健康专家蒂姆·斯佩克特教授表示，我们被欺骗购买了错误的食物，并称英国当前的饮食状况“就像被动吸烟”。
斯佩克特教授是伦敦国王学院的遗传流行病学教授，他告诉上议院食品、饮食和肥胖委员会：“英国实际上是欧洲的病夫，因为我们摄入的卡路里中，质量差的食物所占比例最高，这导致我们摄入过多。”
斯佩克特教授在讨论超加工食品之前，引用了《英国医学杂志》(British Medical Journal)发表的一项研究，指出工厂生产的高脂肪、高糖食品与32种健康问题有关。
超加工食品通常含有较低的纤维、维生素和矿物质，旨在刺激食欲。据估计，现在英国人的饮食中有57%是超加工食品。
斯佩克特教授说：“我有足够的年龄经历流行病学中关于被动吸烟的争论，最初的研究并不那么清晰，烟草行业也在反击，声称‘我们并不真正了解对儿童有害的确切剂量’，‘不要担心，这很令人困惑’。”
“我认为这就是我们现在看到的情况。”
斯佩克特教授指出，许多研究已经将超加工食品与糖尿病、肥胖和高血压联系起来。他说：“很明显你有健康问题——部分原因是这些食物非常美味，诱使(人们)吃得更多。”
他说：“根据我们掌握的证据，这与我们当时被动吸烟的情况非常相似。”
斯佩克特教授将此归咎于大型食品公司，他补充说：“他们拥有杰出的食品化学家，他们聘请业内最优秀的人才，他们的工作就是通过调整脂肪、糖和盐的含量，使其达到恰到好处的比例，诱使人们摄入过多，他们的唯一目标就是盈利。”
“他们的目的是让我们多吃这种食物，因为制作这种食物比制作其他食物更有利可图。”
他说：“目前，我们有超美味的食物，含有所有这些化学物质，这些乳化剂，这些对你的肠道微生物有害的东西，它们没有健康警告，实际上有我们所谓的‘健康光环’——他们说‘低卡路里’，‘低脂肪’，‘高维生素’。”
“所以父母从乳制品柜台给孩子购买东西是完全被误导了，以为他们购买的是健康食品。人们实际上是被误导购买了错误的食物。我认为这是我们绝对应该立即采取行动的事情。”
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